Matprepp – for sunn hverdagsmat!

Forrige uke skrev jeg litt om hva slags mat som er bra for oss. Kanskje dere da satt igjen med det samme som meg da jeg satt meg inn kostholdsrådene? Eller er det bare meg som lurer på hvordan i all verden en skal få tid til å tilberede all denne maten?

Jeg er på mange måter litt «Tårnfrid». Jeg er dessuten gift med «Tårnfred». Vi jobber begge to 100% og har visst det en kaller «krevende jobber». Og mens han driver et gårdsbruk på si, er jeg både styreleder i en organisasjon og instruktør på et treningssenter. Tre barn bor det også i huset vårt.

Så hva spises det i vårt hjem? Jeg kan i alle fall love på tro og ære at ingen av oss er særlig glad i å kokkelere! Løsningen hos oss er derfor en god blanding av raske løsninger fra butikken og matprepp. Likevel går det helt fint å spise noenlunde sunt.

Hva er matprepp?

Matprepp – eller «mealprepp» på nynorsk – er å forberede hele eller deler av måltider på forhånd. I grunn har en drevet med dette ganske lenge uten å tenke på det. Hvor mange av bygdas eldre (og yngre!) er det vel ikke som husker bakste-ukene før jul? Eller som kan si noe om flatbrød-laging, tilberedelse av elgkjøtt i alle varianter, sylting av bær og laging av kaker til fryseboksen? Fordelen med matprepp er jo rett og slett å kunne ha mat i bakhånd for travlere tider – og å ta vare på råvarer så de holder seg over tid.

I våre dager er dette blitt trendy igjen – og også for mange satt litt mer i system. På TikTok og Instagram finnes haugevis av påvirkere en kan følge for tips. Folk matprepper kjøleskapsgrøt, lunchsalat og matmuffins. Og ikke minst – det er helt gull å forberede middagsmåltider på forhånd.

Middag hos oss

Vi har i noen år spist kjøttfritt fra mandag-torsdag. Som regel er 2-3 av middagene vegetar. For oss handler det både om miljøhensyn og helse. Vi kjenner at kroppen har godt av mindre kjøtt og mer bønner og grønt. Også i helgene er ikke kjøttmengden så stor – og ikke savner vi det noe særlig heller. Mye handler rett og slett med hva en venner seg til.

På søndagene setter vi av et par timer for å lage mat. Som regel lages det en middagsrett som både er middag på mandag og også pakkes i 2–3 porsjoner for fryseboksen. I tillegg lages gjerne matmuffins, pizzasnurrer og/eller brød. Ungene involveres – for Tårnfrid og Tårnfred har lite interesse i å kutte grønnsaker i timesvis sjøl 😉 Vi tror også at barn har godt av å ta del i oppgavene i huset.

Mandagen spiser vi altså det som blei laga søndag. Et par andre dager i uka spises noe fra frysen som tas opp dagen før. Er det fisk, er også det noe raskt. Fiskekaker funker helt greit, ovnsbakt torsk eller fiskegrateng er også fint.

Disse vegetariske middagsrettene er gjengangere hos oss. De tåler frysing og de er godkjent av ungene:

• Lynrask linsegryte fra Hanne Lene Dahlgren. Jeg bruker vanlige ukokte linser og tilsetter mer væske i gryta (bruker hakka tomat fra boks og kokosmelk og noe vann). Lager nok til 4 middager for vår del (har 10-literskjele) og fryser ned 3 middager når denne lages. Tas opp fra frysen kvelden før og serveres med ris.

• Vegetarbolognese. Vi lager egentlig mest den som er i Hanne-Lenes kokebok «To om gangen». Anbefaler den boka på det sterkeste! Men vedlagte oppskrift er også veldig fin og funker godt for å doble opp og fryse.  Med pasta og kanskje også litt revet ost på toppen, blir dette et festmåltid! 😊
• Chili sin carne er digg! Når jeg lager dette, bruker jeg tørre bønner, kikerter og linser. Bønner og kikerter må legges i bløt- kvelden i forveien. Denne maten koster nesten ingen ting – så 18-åringen har bestemt seg for at dette skal lages når han blir student til høsten. Vi kjøper Tortillachips, salsa og rømme som tilbehør.
• Linsegryte med potet forsøkte vi forrige helg. Denne var også veldig god, og ungene spiste den uten å grine på nesa.

Hvordan lagre maten?

Hos oss er det litt ymse hva mat puttes opp i før det fryses ned. Isbokser etc kan jo også fungere. Men helt nylig har jeg kjøpt noen ildfaste former med plastlokk fra Clas Ohlson. Ikke var de så dyre, og siden de er i glass, så blir det ikke mikroplast i maten. De kan jo også settes rett inn i en stekeovn eller mikrobølgeovn. Og de kan handles på nettbutikk.

Må jeg dette, da?

Nei, selvsagt ikke! 😊 Og for deg som har god tid, liker å lage mat – eller synes mat fra fryseren er kjedelig – så skal du selvsagt fortsette slik du gjør i dag. Å spise i henhold til norske kostholdsråd krever på ingen som helst måte å matpreppe.

Så vet jeg likevel at jeg ikke er den eneste Tårnfriden som finnes. Jeg heier på andre kvinner og menn som har travle hverdager og som ønsker å gjøre andre ting enn å svette over grytene etter lange dager på jobb.

Er du som meg, håper jeg du finner en gyllen middelvei hvor det både er plass til sunn mat og raske løsninger. Og er matprepp noe som kanskje passer for deg, så finnes det masse god inspirasjon videre på det store internettet. Lykke til!