Bærnytt 4

Moltesesongen er på hell, men fortvil ikke – nå er det tid for å plukke blåbær. Vi har vært på et par turer og funnet flotte bær. Mengden ser ut til å variere.

Våre foreløpige erfaringer tyder på at nordvendte hellinger kan være verdt å undersøke. Der er det ofte mindre direkte sol og mer fuktighet enn i sørvendte hellinger. Hvor mye bær man finner, vil trolig likevel variere med de lokale forholdene.

Ifølge NIBIO opptrer blåbærgranskog oftest i flatt eller litt hellende terreng med god drenering og godt jorddekke. Blåbærbjørkeskog finnes både i opplendt og hellende terreng og i lisider med moderat tilgang på vann.

Avlingen varierer

En fagrapport fra NMBU viser at blåbæravlingen over tid har variert sterkt mellom år og områder. Rapporten omtaler blant annet frost under blomstring, tørke og forekomsten av humler som mulige forklaringer på dårlige bærår.

Blåbærblomstene pollineres av insekter, blant annet humler. Kaldt og vått vær under blomstringa kan begrense insektaktiviteten og dermed påvirke hvor mange blomster som utvikler seg til bær.

Godt rett fra skogen

Blåbær kan spises som de er eller brukes i blant annet syltetøy, saft, pai, muffins og smoothie. De passer også godt sammen med melk, yoghurt eller havregrøt.

Ifølge Matvaretabellen inneholder 100 gram rå blåbær blant annet 4,6 gram kostfiber og 12 milligram vitamin C. Bærene inneholder også vitamin E og folat.

Kan fryses

Friske blåbær har forholdsvis kort holdbarhet. Ifølge Opplysningskontoret for frukt og grønt bør bærene fryses dersom de ikke skal brukes innen få dager.

Bærene kan renses og fryses i passende porsjoner. Dersom man vil unngå at de fryser sammen i én stor klump, kan de først legges utover et brett. Når bærene er gjennomfryste, kan de helles over i poser eller bokser.

To gode råd

Vi anbefaler at du renser bærene mens du er i skogen. Tøm bærplukkeren i et rensebrett, rens bærene og legg dem deretter i for eksempel ei bøtte. Det er hyggeligere å komme hjem med ferdigrensede bær enn å ta jobben etter hjemkomst.

Krekling og umodne tyttebær vokser gjerne på samme sted som blåbær. Du sparer deg for mye rensearbeid om du ikke blander disse bærslagene.