Ostekurs i Hedalen

I regi av Hedalen Helselag ble det avholdt ostekurs i Hedalen 18. mars. Kursholder var Maud Astrid fra Reinmat.no, den samme som holdt to fulltegnede kurs om fermentering før jul.

Ostekurset var det første i sitt slag, laget på bestilling for Hedalen. Vi kunne glede oss over at det raskt ble fulltegnet med 12 damer fra hele kommunen.

Læring og innhold

Hvordan kan man lære å lage tre ulike ferskoster på én kveld, inkludert en time teori? Svaret er yoghurt, helmelk, kulturmelk og en slump eddik og salt. Og – ikke minst – en kursholder som brenner for å formidle kunnskap om, og verdien av mat laget av rene, bærekraftige råvarer.

Takk til Maud Astrid som igjen ville samarbeide med oss, og takk til dere flotte damene som ville lære! Vi håper det er blitt produsert flere oster på kjøkkenbenken rundt omkring i hjemmene.

Om kursholder

Maud Astrid er initiativtaker og driver av Rein Mat sammen med sin mann. Hun er beskjeden med å skryte av seg selv, men et lite søk på nettet gir følgende beskrivelse:

«Kokk, råvareaktivist, matskribent, mangesysler, nyttevekstkyndig, konserveringsnerd, birøkter og jurist – med fokus på selvberging, samberging, sanking, jakt og fiske, kjøkkenhage, lokal og kortreist mat i sesong, samt økologisk og regenerativ dyrking.»